Orange Roughy fillet 300~350g 新西蘭紅魚柳

$85.00

300~350g / Bag

商品說明

來自新西蘭的紅魚(帶皮 去骨, skin on , Bone off)

Orange Roughy大西洋胸棘鯛(Hoplostethus atlanticus)也就是我們常說的「長壽魚」。長壽魚屬於金眼鯛目燧鯛科魚類,雖然和紅金眼鯛同屬一目,但是長相要丑的多。長壽魚是一種深海魚類,產地分佈較廣,生長區域南緯45度到南緯65度之間的海域,但主要捕撈自新西蘭海洋山脈溪谷750米至1200米低溫深海海域。據FAO數據統計,新西蘭的捕撈量佔全球捕撈量的90-95%。它色彩獨特,體表淡紅但腹部卻呈藍色,捕撈後身體逐漸變為橘紅色,是新西蘭海洋漁業的極品珍寶。

上百年的深海珍稀食材,絕不能辜負。正如其名,長壽魚生長緩慢,壽命長達160歲25-32歲成熟,若魚體長度能達到30-40厘米,魚齡推斷可達80-90歲,數量稀有,食之珍貴。長壽魚魚肉為珍珠白色,肉片粗,烹飪時不易散,即使數次冷凍和解凍後仍肉質細嫩,味道如蟹肉般鮮美。

長壽魚業是新西蘭最高值的漁業,極美味、富營養,取名吉利,顏色喜人,無論從自身條件亦或是商業運作方方面面都註定了其成功的結果,但是長壽魚生長周期緩慢也是它最大的一塊短板。近年來,人們對長壽魚的消費需求急劇上升,深海拖網捕魚技術得到開發,長壽魚的供應量也隨之增加。但長壽魚的生命周期較長,資源恢復較慢,過度捕撈加上對棲息地的破壞,造成長壽魚資源量減少,所以捕撈量也隨之降低。目前新西蘭政府對長壽魚資源重新進行了評估,重新分配了捕撈配額,並啟動多種保護項目來保護長壽魚的漁業資源。

原文網址:https://kknews.cc/food/g2jpjk9.html

額外資訊

重量 300-350 kg

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